Inhaltsüberblick, Gliederung, Lernziele, Kernaussagen, Vertiefungsaufgaben (PDF)

Vertiefungsaufgaben aller Lerneinheiten (Word)

Appetitanreger - Kanal-Trailer

Über den Kurs | Dr. Karl von Koerber, Nadine Bader, Julian Waldenmaier, Stefan Haupt

Übersichtsvideo der 18 Teaser

1. Nachhaltigkeit und globale Herausforderungen

1.1 Einführung in die Konzeption "Nachhaltige Ernährung" | Video | Teaser | Folien + Literatur

1.2 Globale Herausforderungen - Beitrag unserer Ernährung | Video | Teaser | Folien + Literatur

2. Klimawandel und Welthunger

2.1 Klimawandel - Relevanz der Ernährung | Video | Teaser | Folien + Literatur

2.2 Welthungersituation - Ausmaß und Ursachen | Video | Teaser | Folien + Literatur

3. Bevorzugung pflanzlicher Lebensmittel

3.1 Ökologische, soziale und ökonomische Aspekte | Video | Teaser | Folien + Literatur

3.2 Gesundheitliche und kulturelle Aspekte verschiedener Ernährungsstile | Video | Teaser | Folien + Literatur

4. Ökologisch/nachhaltig erzeugte Lebensmittel

4.1 Grundlagen ökologischer/nachhaltiger Landwirtschaft | Video | Teaser | Folien + Literatur

4.2 Öko-Lebensmittel aus Sicht der fünf Dimensionen | Video | Teaser | Folien + Literatur

5. Regionale und saisonale Erzeugnisse

5.1 Transporte im Lebensmittelbereich | Video | Teaser | Folien + Literatur

5.2 Argumente für regionalen und saisonalen Lebensmitteleinkauf | Video | Teaser | Folien + Literatur

6. Bevorzugung gering verarbeiteter Lebensmittel

6.1 Gesundheitliche Vorteile geringer Lebensmittelverarbeitung | Video | Teaser | Folien + Literatur

6.2 Ökologische, soziale, ökonomische und kulturelle Dimension | Video | Teaser | Folien + Literatur

7. Fair gehandelte Lebensmittel

7.1 Lösungsansätze für die Welthungersituation | Video | Teaser | Folien + Literatur

7.2 Fairer Handel mit Lebensmitteln | Video | Teaser | Folien + Literatur

8. Ressourcenschonendes Haushalten

8.1 Ökostrom und Energiesparen in der Küche | Video | Teaser | Folien + Literatur

8.2 Einkaufswege, Verpackungen und Lebensmittelverluste | Video | Teaser | Folien + Literatur

9. Genuss ohne Reue - praktische Umsetzung

9.1 Tipps für die Lebensmittelauswahl | Video | Teaser | Folien + Literatur

9.2 Hürden für Nachhaltige Ernährung und Lösungsansätze | Video | Teaser | Folien + Literatur